{"id":5003,"date":"2024-03-02T11:57:56","date_gmt":"2024-03-02T11:57:56","guid":{"rendered":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/?page_id=5003"},"modified":"2024-07-08T14:47:11","modified_gmt":"2024-07-08T14:47:11","slug":"la-palma-el-tunel-de","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/00producers\/la-palma-el-tunel-de\/","title":{"rendered":"La Palma & El T\u00fanel Cooperative"},"content":{"rendered":"\t\t
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Produzenten<\/b><\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La Palma & El T\u00fanel Cooperativa<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El Salvador \u2022 Bereitstellung von Kaffee f\u00fcr unsere Easy-Kategorie<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Entdecke die Aromen<\/h4>\nDieser Red Honey ist in erster Linie ein klassischer Vertreter dieser Aufbereitungsart. Er hat viel S\u00fc\u00dfe, gepaart mit einer unterschwelligen Fruchts\u00e4ure, die an Kompott aus roten Beeren erinnert. Der K\u00f6rper ist cremig und endet in einem lang anhaltenden Nachgeschmack von Karamell und Kakao. Hei\u00df ist dieser Kaffee sehr s\u00fc\u00df und zeigt seinen Prozesscharakter, aber wenn er abk\u00fchlt, kommt seine Saftigkeit und eine reife Waldbeerens\u00e4ure zum Vorschein, die in einem weichen Karamell- und Kakaonachgeschmack endet.\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Standort<\/h4>

Dieser Kaffee ist das Ergebnis des BioKrop-Projekts unseres Partners Jorge Cruz.<\/p>

Die Farmen, die zu diesem Lot beitragen, befinden sich gr\u00f6\u00dftenteils in der Region Alotepec-Metap\u00e1n, und etwa 30% stammen von der Farm Las Veraneras der Familie Cruz.<\/p>

Es handelt sich haupts\u00e4chlich um Pacas mit geringen Anteilen von Pacamara und Bourbon.<\/p>

Die Bergregion Alotepec-Metap\u00e1n liegt im Dreil\u00e4ndereck El Salvador, Guatemala, Honduras und ist bekannt daf\u00fcr, einige der besten Kaffees Mittelamerikas zu produzieren.<\/p>

Die H\u00f6henlage und die reichhaltigen B\u00f6den tragen zur Entwicklung eines sehr aromatischen Tassenprofils bei. Red Honey process bedeutet, dass der Kaffee in einem Entpulper mit einer „mittleren“ Menge an Mucielage – einer nat\u00fcrlichen Pektinschicht um die Bohne – getrocknet wird. Diese Pektinschicht f\u00e4rbt sich dunkelrot und l\u00e4sst die Bohnen beim Trocknen in der Sonne zusammenkleben, was dem Kaffee seinen Namen gibt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00dcber sie<\/h4>

Das BioKrop-Projekt wurde 2015 als Konsortium von landwirtschaftlichen Erzeugern mit einer gemeinsamen Philosophie in Bezug auf Agrar\u00f6kologie und Biodiversifizierung gestartet.<\/p>

Es wurde von Jorge Cruz und seiner Familie von Tierra Bendita initiiert, um ihre Vision von nachhaltiger Landwirtschaft mit den Erzeugern, mit denen sie zusammenarbeiten, zu teilen und ihnen die richtige technische Unterst\u00fctzung zu bieten.<\/p>

2018 wurde das Exportprogramm offiziell am internationalen Kaffeetag gestartet. Die Kooperation umfasst mittlerweile neun Farmen von Kleinerzeugern, die ihr Wissen austauschen, Best Practices teilen und sich gegenseitig bei der Produktion, Ernte und Vermarktung ihrer Kaffees unterst\u00fctzen.<\/p>

Die Philosophie hinter dem Projekt ist es, eine nachhaltige Art der Kaffeeproduktion zu f\u00f6rdern und zu st\u00e4rken.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Fotos: Sebastian von Spalding<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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