{"id":16346,"date":"2026-05-28T21:03:20","date_gmt":"2026-05-28T21:03:20","guid":{"rendered":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/?post_type=product&#038;p=16346"},"modified":"2026-05-29T11:35:59","modified_gmt":"2026-05-29T11:35:59","slug":"oscar-hernandez-colombia-caturra-decaf","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/product\/oscar-hernandez-colombia-caturra-decaf\/","title":{"rendered":"Oscar Hern\u00e1ndez &#8211; Colombia &#8211; Caturra Decaf"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"><strong>Finca Nogales \u00b7 Familia Hern\u00e1ndez \u2013 Caturra Low Caf (Korrektur: DECAF)<\/strong><\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\">Die Finca Nogales liegt in El Diamante, Corregimiento Bruselas, im s\u00fcdlichen Departement Huila \u2013\u00a0 eines der konsistentesten Spezialit\u00e4tskaffeegebiete Kolumbien. Die Farm liegt auf steil nach S\u00fcden ausgerichteten H\u00e4ngen zwischen 1.750 und 1.950 Metern unter einheimischem Schattengew\u00e4chsen. K\u00fchle N\u00e4chte und langsame Reifung sind hier keine Ausnahme, sondern ein gebildetes System.<\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\">Was Finca Nogales auszeichnet, ist die Kombination aus Familiengeschichte, wissenschaftlichem Denken und handwerklicher Pr\u00e4zision. Oscar Hern\u00e1ndez \u00fcbernahm die Farm 2014 mit einem Hintergrund in Umweltmanagement und milit\u00e4rischer Entscheidungslogik \u2013 und formte daraus einen Betrieb, der Boden, Mikrobiologie und Fermentation als zusammenh\u00e4ngendes System begreift. Seine Schwester Angie, Industrieingenieurin und Leiterin des farmeigenen Labors, entwickelte den Low Caf Prozess, der 2024 die US Brewers Cup Championship gewann.<\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\">Das Verfahren ist in der Spezialit\u00e4tenwelt ohne direkten Vergleich: Nach Ernte, Flotation und Entpulpung werden die Bohnen in 80 \u00b0C hei\u00dfem Wasser aufgeschlossen, bevor Ethylacetat zum Einsatz kommt \u2013 ein nat\u00fcrliches L\u00f6sungsmittel, das aus der Pulpe der Kaffeekirsche selbst gewonnen wird. Dieser Schritt wird dreimal wiederholt, bis das Koffein extrahiert ist. Was folgt, ist eine 96-st\u00fcndige Fermentation in verschlossenen F\u00e4ssern mit einem aus fr\u00fcheren Chargen gezogenen Sauerteig-Starter, gehalten bei konstant 18 \u00b0C. Das Ergebnis entkoffeinierter Kaffee mit vollst\u00e4ndig intaktem Aroma.<\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\">In der Tasse erinnert uns dieser Caturra an Banane, Kirsche und spritzig-perligen Cider. Dazu kommt ein unglaublich langer s\u00fc\u00dfer Nachgeschmack \u2013 und das Beste ist, er ist zu jeder Tageszeit genie\u00dfbar.<\/p>\n<p><span style=\"color: #121212;\"><strong>Ursprung<\/strong>: Colombia, Huila, Bruselas<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #121212;\"><strong>Produzenten<\/strong>: Oscar Hernandez &amp; Familie<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\"><strong>Anbauh\u00f6he<\/strong>: 1.750 \u2013 1.950\u202fm<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\"><strong>Spezies:<\/strong> coffea arabica<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\"><strong>Variet\u00e4t:<\/strong> Caturra<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\"><strong>Erntezeit:<\/strong> Mitaca: September-Dezember<br \/>\nHaupternte: April-Juni<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\"><strong>Erntemethode:<\/strong> Manuell<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\"><strong>Aufbereitung:<\/strong> Entpulpen, Entkoffeinierung mit Ethylacetat aus der Kaffeepulpe, 96 h Fermentation mit Sauerteigstarter<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\"><strong>Trocknung:<\/strong> 8 Tage mit kontrollierter Umgebungstemperatur<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":16352,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[181,191],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-16346","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-kaffee","7":"product_cat-excellence-kaffee","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-variable","15":"has-default-attributes"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16346"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16346\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16355,"href":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16346\/revisions\/16355"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=16346"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=16346"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mainlanecoffeeroasters.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=16346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}