José Antonio Guillén (ES) Pacamara Natural Anaerobic

Der Pacamara Low-Temperature Anaerobic Natural 96h von der Finca San Antonio ist ein Kaffee voller Leidenschaft, Präzision und Charakter. In jeder Tasse begegnen sich intensive Aromen von reifer Kirsche, dunklen Beeren und tropischen Früchten, die von Noten von Toffee, dunkler Schokolade und einem Hauch Rotwein begleitet werden. Die 96-stündige Fermentation in der temperaturkontrollierten Kältekammer verleiht diesem Pacamara seine unvergleichliche Klarheit und Tiefe – süß, fruchtig und dennoch elegant ausgewogen.

Dieser Kaffee zeigt das Geschick und know-how von José Antonio Guillén, der mit Hingabe und Innovationsgeist die Familientradition weiterführt. Auf den fruchtbaren Vulkanhängen von Los Naranjos entstehen hier außergewöhnliche Microlots, die zeigen, was möglich ist, wenn Handwerk, Leidenschaft und Perfektion zusammentreffen. Ein Erlebnis für alle, die Kaffee nicht nur trinken, sondern genießen wollen.

Ursprung: El Salvador, Apaneca-Ilamatepec
Produzent*in: José Antonio Guillén, Finca San Antonio (Familie Guillén)
Anbauhöhe: ca. 1.400 – 1.500 m
Species: Coffea arabica
Variety: Pacamara
Harvest period: November – Januar
Harvest method: Selektiv handgepflückt
Process: Low-Temperature Anaerobic Natural, 96 h
Drying method: Auf erhöhten Betten, langsam sonnengetrocknet