Jorge Cruz (ES) San Pacho Pulped Black Honey

Das Pulped Black Honey-Verfahren spielt eine entscheidende Rolle im einzigartigen Geschmacksprofil dieses Kaffees, indem es während des Trocknens einen Teil des Fruchtfleischs an der Bohne belässt und so natürliche Zucker fermentiert werden. Das Ergebnis ist eine lebendige, vielschichtige Tasse mit süßen Noten von reifen Waldbeeren und einem saftigen Hauch von Pflaume, abgerundet durch einen samtigen Abgang mit dunklen Schokoladenaromen. Eine dezente, herzhafte Paprikanote fügt dem Kaffee eine unerwartete, angenehme Komplexität hinzu und schafft ein ausgewogenes Zusammenspiel von Süße, Frucht und Würze, das Kaffeeliebhaber begeistert.

Origin: El Salvador, Apaneca-Ilamatepeque, Ahuachapán
Produzent: Jorge Cruz
Altitude: 900 – 1100 m
Species: Arabica
Variety: San Pacho
Harvest period: November – Februar
Art der Ernte: Manuell
Process: Pulped Black Honey
Drying method: Auf Trocknungsbetten