Jorge Cruz (ES) San Pacho Pulped Black Honey
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Das Pulped Black Honey-Verfahren spielt eine entscheidende Rolle im einzigartigen Geschmacksprofil dieses Kaffees, indem es während des Trocknens einen Teil des Fruchtfleischs an der Bohne belässt und so natürliche Zucker fermentiert werden. Das Ergebnis ist eine lebendige, vielschichtige Tasse mit süßen Noten von reifen Waldbeeren und einem saftigen Hauch von Pflaume, abgerundet durch einen samtigen Abgang mit dunklen Schokoladenaromen. Eine dezente, herzhafte Paprikanote fügt dem Kaffee eine unerwartete, angenehme Komplexität hinzu und schafft ein ausgewogenes Zusammenspiel von Süße, Frucht und Würze, das Kaffeeliebhaber begeistert.
Ursprung: El Salvador, Apaneca-Ilamatepeque, Ahuachapán
Produzent: Jorge Cruz
Anbauhöhe: 900 - 1100 m
Spezies: Arabica
Varietät: San Pacho
Erntezeit: November - Februar
Art der Ernte: Manuell
Aufbereitung: Pulped Black Honey
Trocknung: Auf Trocknungsbetten
La Palma & El Túnel Collective (ES) Pacas Semi-Washed
12,00 €
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Die Produzent*innen des La Palma & El Túnel Kollektivs setzen auf nachhaltige und oft biologische Anbaumethoden, um nicht nur die Umwelt zu schützen, sondern auch die einzigartigen Aromen ihres Kaffees zu fördern. Die halbgewaschene Aufbereitungsmethode, die hier wegen der gemäßigten Temperaturen üblich ist, verleiht dem Kaffee eine komplexe Balance aus heller Säure und vollem Körper. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, vielschichtiger Kaffee mit süßen, fruchtigen Noten von gelben Früchten und Honig sowie einem samtigen Mundgefühl – eine Tasse, die die Charakteristika der Region und die Sorgfalt der Bauern widerspiegelt.
Ursprung: El Salvador, Alotepec-Metapán, Chalatenango - La Palma & El Túnel
Produzent*in: Las Margaritas, Mileydi, Las Piedritas, El Izotal
Anbauhöhe: 1200-1550 m
Spezies: Arabica
Varietät: Pacas
Erntezeit: November - Februar
Erntemethode: Manuell
Aufbereitung: Semi-Washed
Trocknung: Auf Trocknungsbetten
Karimikui (KEN) SL-28 & SL-34 Fully Washed AB
14,00 €
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Der Karimikui AB, ein SL-28 und SL-34 Blend, bietet eine lebendige, ausgewogene Säure und die charakteristische Frische kenianischer Kaffees mit Noten von grünem Apfel, roter Johannisbeere und Limette. Beim Abkühlen kommen sanfte Aromen von Honig und süßer Pflaume hinzu, die das Geschmacksprofil mit einem weichen, leicht sirupartigen Körper abrunden. Die vulkanischen Böden Kirinyagas und die sorgfältige Verarbeitung durch die Rungeto-Kooperative verleihen diesem Kaffee eine klare, erfrischende Tiefe und machen ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis für Liebhaber kenianischer Spezialitätenkaffees.
Ursprung: Kenya, Kirinyaga Province, Embu County, Githure
Produzent*in: Karimikui Washing Station, Rungeto Farmers Cooperative
Anbauhöhe: 1700 - 1800 m
Spezies: Arabica
Varietät: SL-28 & SL-34
Erntezeit: Oktober - Dezember
Erntemethode: Manuell, selektiv gepflückt
Aufbereitung: Fully Washed AB
Trocknung: Auf Trockungsbetten
David Velásquez (ES) Pacamara Natural – Weihnachtskaffee
12,00 €
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Der natürlich aufbereitete Pacamara-Kaffee von Los Naranjos beeindruckt mit einem komplexen Geschmacksprofil aus tropischen Mango-, Ananas- und roten Beerennoten, kombiniert mit einer sanften Honigsüße und einem Hauch von Kakao. Beim Abkühlen entfalten sich florale und karamellige Nuancen, die ein seidig-weiches Mundgefühl hinterlassen; dieser einzigartige Geschmack ist das Ergebnis nachhaltiger Anbaumethoden von Finca Los Angeles sowie der sorgfältigen Aufbereitung.
Ursprung: El Salvador, Apaneca-Ilamatepeque, Los Naranjos
Produzent*in: Finca Los Angeles, Teil von Los Naranjos Café
Anbauhöhe: 1500 - 1700 m
Spezies: Coffea Arabica
Varietät: Pacamara
Erntezeit: Dezember - Februar
Erntemethode: Manuell, selektiv gepflückt
Aufbereitung: Natural
Trocknung: Auf Trocknungsbetten, sonnengetrocknet
Karimikui (KEN) SL-28 & SL-34 Fully Washed AA
16,00 €
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Der Karimikui AA, ein Blend aus SL-28 und SL-34, bietet ein lebendiges, komplexes Geschmacksprofil mit brillianter Säure, saftiger Süße und Noten von roter Johannisbeere, Brombeere und Zitrusfrüchten, ergänzt durch Anklänge von Schwarztee und floralen Untertönen. Beim Abkühlen treten tropische Fruchtnoten hervor, die das Hochland-Terroir und die sorgfältige Verarbeitung der Rungeto Kooperative widerspiegeln und für Liebhaber kenianischen Kaffees ein unvergessliches Erlebnis schaffen.
Ursprung: Kenya, Kirinyaga Province, Embu County, Githure
Produzent*in: Karimikui Washing Station, Rungeto Farmers Cooperative
Anbauhöhe: 1700 - 1800 m
Spezies: Arabica
Varietät: SL-28 & SL-34
Erntezeit: Oktober - Dezember
Erntemethode: Manuell, selektiv gepflückt
Aufbereitung: Fully Washed AA
Trocknung: Auf Trockungsbetten
Norelbia Diaz (ES) Geisha Red Honey
17,00 €
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Der Red Honey Geisha von der Finca Mileydi zeigt die Expertise von Norelbia Diaz und die einzigartigen Charakteristika ihrer Kaffees, mit einer harmonischen Mischung aus floralen Aromen, tropischen Fruchtnoten und einer zarten, honigartigen Süße. Seine lebendige, ausgewogene Säure und komplexe Schichten—darunter Anklänge von Karamell, braunem Zucker und Kardamom—führen zu einem sanften, lang anhaltenden Abgang, der sich beim Abkühlen verlängert und jeden Schluck zu einem edlen, unvergesslichen Erlebnis macht.
Ursprung: El Salvador, Alotepeque-Metapán, Chalatenango
Produzent*in: Norelbia Diaz
Anbauhöhe: 1650 m
Spezies: Arabica
Varietät: Geisha
Ernetezeit: Dezember-April
Ernetemethode: Manuell
Aufbereitung: Red honey
Trocknung: Auf Trocknungsbetten
Alfonso Pineda (ES) Pacamara Hydro-Washed
16,00 €
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Der Pacamara von Alfonso Pineda zeichnet sich durch eine brilliante, frische Säure und lebhafte Noten von Zitrone, Kakao und Grapefruit aus. Er besitzt eine angenehme weinartige Säure, die an reife Tomaten erinnert, und endet mit einem klaren, anhaltenden Nachgeschmack — jede Tasse ist wie eine kleine Reise in den Ursprung begleitet durch reiche, vielfältige Aromen.
Ursprung: El Salvador, Alotepec-Metapán, Chalatenango - La Palma
Produzent*in: Alfonso Pineda
Anbauhöhe: 1700 m
Spezies: Arabica
Varietät: Pacamara
Erntezeit: November to February
Erntemethode: Manual
Aufbereitung: Hydro-Washed
Trocknung: Auf Trockungsbetten
Alfredo „Fredy“ Recinos (ES) Pacamara Natural
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Der Natural Pacamara Kaffee von der Finca San Andrés bietet ein komplexes, lebendiges Geschmacksprofil mit einer brillianten Säure und Noten von tropischer Mango, Ananas, roten Beeren, Karamell, Honig und Kakao. Beim Abkühlen entfalten sich florale Noten, die in ein sanftes, anhaltendes Finish übergehen. Diese harmonische Tasse spiegelt die sorgfältige Verarbeitung und die einzigartigen regionalen Bedingungen wider und bietet Kaffee-Enthusiasten ein reichhaltiges Geschmackserlebnis.
Ursprung: El Salvador, Alotepec-Metapán, Chalatenango - La Palma
Produzent*in: Alfredo "Fredy" Recinos
Anbauhöhe: 1900 m
Spezies: Arabica
Varietät: Pacamara
Erntezeit: Dezember - April
Erntemethode: Manuell
Aufbereitung: Natural
Trocknung: Auf Trocknungsbetten
Albino Ibias (PER) Geisha Washed
15,00 €
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Einzigartige Aromen und unglaubliche Komplexität. Dieser Geisha von Albino Ibias von der Incahuasi Kooperative lässt die Herzen höher schlagen. Floral, fruchtig und langanhaltend im Nachgeschmack. Zitrische Säuren treffen auf weiche Pfirsichsüße und klare blumige Noten.
Ursprung: Peru, Cusco, Acconcharcas
Produzenten: Albino Ibias
Anbauhöhe: 2250m
Spezies: Coffea Arabica
Varietät: Geisha
Erntezeit: September - November
Erntemethode: Manuell
Aufbereitung: Dry Fermentation Washed
Trocknung: Auf Trocknungsbetten
Finca Monteverde – Colombia Geisha Red Natural
17,00 €
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Intensiv und komplex - dieser Geisha begeistert mit Noten von Sauerkirschen, Fruchtpunsch und mousse au chocolat. Die innovative Aufbereitung bringt einen Kaffee hervor, der vielfältig zu überraschen weiß.
Ursprung: Colombia, Tolima, Herrera
Produzenten: Familie Gutiérrez
Anbauhöhe: 1700-1900m
Spezies: coffea arabica
Varietät: Geisha
Erntezeit: Mitaca (40%): Apr-Aug,
Haupternte (60%): Okt-Jan
Erntemethode: Manuell
Aufbereitung: Red Natural
Trocknung: Auf Trocknungsbetten
Descamex (MEX) Blend Mountain Water Decaf
11,00 €
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Das sogenannte Mountain Water Entkoffeinierungsverfahren bewahrt viele der Aromen des ursprünglichen Kaffees. Dank dieser Methode ist dieser entkoffeinierte Kaffee ein weicher und süßer Alltagskaffee mit Aromen von Nüssen, Milchschokolade und gelbem Apfel.
Ursprung: Mexico, Chiapas
Produzenten: Descamex Small Farmers
Anbauhöhe: 1000 m
Spezies: coffea arabica
Varietät: Blend
Erntezeit: April
Erntemethode: Manual
Aufbereitung: Mountain Water Decaf
Trocknung: Auf patios
Francisco Barretto (BRA) Red Catuai Natural
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Der Kaffee von Francisco hat ein volles, cremiges Mundgefühl und eine lang anhaltende karamellige Süße. Aromen von Pekannuss, Toffee und eine leichte saftige Säure von Mandarinen sorgen für eine sehr ausgewogene Tasse.
Ursprung: Brasilien, São Paulo, Mogiana
Produzenten: Francisco Barretto
Anbauhöhe: 1400 m
Spezies: coffea arabica
Varietät: Red Catuaí
Erntezeit: Mai - Juli
Erntemethode: Manuell
Aufbereitung: Natural
Trocknung: Auf patios